Face à une crise de la quarantaine, Sébastien Lucas, agriculteur à Gommerville, a pris une décision radicale : abandonner son emploi stable pour se lancer dans l’entrepreneuriat avec une vision de l’agriculture durable.
Inspiré par des vacances en Bretagne, il décide d’innover en produisant des pâtes artisanales à base de blé dur cultivé sur ses propres terres. Cet audacieux changement de carrière n’était pas seulement un pari professionnel, mais aussi un engagement envers une production respectueuse des pratiques traditionnelles et orientée vers la satisfaction du client.
Un tournant audacieux vers l’agroalimentaire
Face à une crise de la quarantaine révélatrice, Sébastien Lucas a décidé de prendre un virage professionnel significatif en se lançant dans l’innovation agricole. Abandonnant un poste stable, il a embrassé le monde de l’entrepreneuriat avec la création de Pasteole, une entreprise produisant des pâtes artisanales issues de blé dur cultivé sur ses propres terres. Ce projet n’est pas seulement un changement de carrière, c’est une véritable réinvention de son mode de vie.
L’investissement initial dans ce projet a été conséquent, nécessitant l’acquisition de machines spécialisées et l’aménagement d’une zone de production adaptée. Cela étant dit, le processus de production mis en place garantit une qualité exceptionnelle des pâtes, sans ajout d’œufs, simplifiant ainsi la diversification de ses activités agricoles. Sébastien et sa famille ont su transformer un rêve en une réalité tangible et savoureuse.
“Adopter un changement radical est parfois la clé pour débloquer de nouvelles opportunités passionnantes.”
Maude Lucas, Co-fondatrice de Pasteole
Construire une entreprise familiale engagée
Sébastien et Maude Lucas ont non seulement créé un produit, mais ils ont aussi fondé une entreprise familiale centrée sur la transmission traditionnelle des savoir-faire agricoles. Leur engagement envers la qualité du produit et le circuit court permet aux consommateurs d’apprécier des pâtes qui portent en elles le goût authentique du terroir de Beauce. Cette proximité avec leur clientèle est une source de satisfaction immense pour le couple.
La gestion familiale de Pasteole représente un défi quotidien mais apporte aussi de nombreuses joies. Chaque membre de la famille participe activement aux différentes facettes de l’entreprise, de la production à l’emballage, en passant par la gestion administrative. Cette implication totale est indispensable pour maintenir le niveau de qualité et la satisfaction des clients qui, à chaque bouchée, peuvent ressentir l’amour et le soin mis dans chaque paquet de pâtes.
